MENGOLAH TEMULAWAK MENJADI MINUMAN MENYEGARKAN DAN MENYEHATKAN

MENGOLAH TEMULAWAK MENJADI MINUMAN MENYEGARKAN DAN MENYEHATKAN

Temulawak adalah tanaman asli Indonesia yang bentuknya mirip dengan kunyit. Tanaman yang memiliki nama latin Curcuma xanthorrhiza ini biasanya berbentuk seperti silinder dengan diameter 6 cm.

Rimpang temulawak mengandung kurkuminoid, minyak atsiri, pati, protein, lemak, selulosa, dan mineral. Pati merupakan komponen terbesar dalam rimpang temulawak. Pati biasanya berwarna putih kekuningan karena mengandung kurkuminoid.

Kurkuminoid adalah zat pemberi warna kuning pada temulawak dan kunyit. Dalam temulawak terkandung:

·       0,37% abu	·       6, 38 ppm natrium
·       1,52% protein	·       19,07 ppm kalsium
·       1,35% lemak	·       12,72 ppm magnesium
·       0,80% serat	·       6,38 ppm zat besi
·       79,96% karbohidrat	·       0,82 ppm manganemu
·       15 ppm kurkumin	·       0,02 ppm kadmium
·       11,45 ppm kalium

*) Ppm (part per million) atau bagian per sejuta, merupakan satuan konsentrasi yang dinyatakan dalam mg/Kg.

Selain itu, ada tiga zat aktif yang terkandung dalam rimpang temulawak, yaitu:

·       Germakron, antiradang dan menghambat pembengkakan.

·       P-toluilmetillkarbinol dan seskuiterpen d-kamper, meningkatkan produksi dan empedu.

·       Tumeron, antimikroba.

 

MANFAAT TEMULAWAK UNTUK KESEHATAN

dikenal dan diketahui, baik di dalam maupun luar negeri. Berikut berbagai manfaat temulawak Curcuma xanthorrhiza dapat dimanfaatkan sebagai obat, penyedap masakan,  minuman, serta pewarna alami untuk makanan dan kosmetik.  Manfaat temulawak sebagai obat sudah cukup lama untuk kesehatan:

1. Mengatasi masalah sistem pencernaan

Manfaat temulawak yang pertama adalah merangsang produksi cairan empedu di kantong empedu. Tentu saja hal ini membantu pencernaan serta metabolisme makanan dalam tubuh.

Tidak hanya itu, menurut para ahli, temulawak juga bermanfaat untuk mengatasi perut kembung, membantu pencernaan yang tidak lancar, dan meningkatkan nafsu makan.

Sebuah studi yang  dipublikasikan dalam jurnal Clinical Gastroenterology and Hepatology meminta pasien yang mengalami peradangan usus untuk mengonsumsi temulawak setiap harinya. Hasilnya, kelompok pasien tersebut mengalami proses penyembuhan yang lebih cepat dibandingkan dengan kelompok pasien yang tidak mengonsumsi temulawak.

2.  Mengatasi osteoarthritis

Manfaat temulawak lainnya, yaitu membantu pasien yang mengalami osteoarthritis. Osteoarthritis adalah penyakit sendi degeneratif, di mana sendi-sendi menjadi terasa sakit dan kaku.

Hal ini juga dibuktikan dalam sebuah jurnal yang diterbitkan di dalam Journal of Alternative and Complementary Medicine. Dalam jurnal tersebut menunjukkan bahwa efek temulawak hampir sama seperti efek ibuprofen (obat penghilang rasa sakit) yang diberikan pada pasien osteoarthritis

3. Mencegah serta membantu pengobatan kanker

Walaupun masih sangat sedikit penelitian yang tersedia terkait manfaat temulawak dengan pengobatan kanker, beberapa ahli percaya akan khasiat tanaman ini. Temulawak dapat berguna untuk membantu pengobatan kanker prostat, kanker payudara, dan kanker usus.

Manfaat temulawak ini didukung dengan sebuah riset yang dilakukan pada tahun 2001, yang menyatakan bahwa temulawak dapat menghambat pertumbuhan serta perkembangan kanker prostat.

Para peneliti dari University of Maryland Medical Center menjelaskan bahwa bahan-bahan herbal mungkin bisa membantu menghentikan pertumbuhan kanker berkat zat antioksidan yang terkandung di dalam obat herbal, termasuk temulawak.

4. Obat antiradang

Temulawak mengandung senyawa antiradang yang bisa menghambat produksi prostaglandin E2 yang memicu peradangan. Oleh karena itu, kandungan antiradang di dalamnya membantu mengatasi penyakit akibat peradangan di dalam tubuh seperti radang sendi.

5. Antibakteri dan antijamur

Temulawak mengandung berbagai senyawa antibakteri dan antijamur. Kandungan antibakteri dalam temulawak memiliki manfaat terutama cukup efektif untuk membasmi bakteri jenis Staphylococcus dan Salmonella. Sementara senyawa antijamurnya cukup ampuh menghilangkan jamur dari golongan dermatofita.

6. Obat jerawat

Dalam dunia kecantikan, temulawak juga bisa digunakan sebagai obat jerawat. Ini karena temulawak memiliki sifat astringent. Astringent bermanfaat untuk mengurangi produksi minyak dari kelenjarnya. Selain itu, kandungan antiseptik di dalamnya juga bisa membantu membersihkan kulit dari bakteri penyebab jerawat. Dengan begitu, jerawat yang meradang akan berangsur membaik dan sembuh.

7. Menjaga kesehatan liver

Dilansir dari Scientific Researh Journal, ekstrak temulawak terbukti memiliki manfaat dalam melindungi hati dari hepatotoksin, seperti karbon tetraklorida dan acetaminophen. Hepatotoksin adalah bahan kimia yang menyebabkan efek buruk pada hati. Dengan begitu, temulawak menjadi salah satu bahan alami yang bisa dijadikan pilihan untuk membantu menjaga kesehatan hati Anda.

8. Obat diuretik

Manfaat temulawak lainnya yang sayang jika dilewatkan, yaitu sebagai obat diuretik alami. Diuretik merupakan zat yang membantu membersihkan tubuh dari garam (natrium) dan air, sehingga tak terjadi penumpukan cairan di dalam tubuh. Zat ini merangsang ginjal untuk melepaskan lebih banyak natrium ke dalam urine.

Manfaat diuretik dalam temulawak ini juga akan mengambil kelebihan cairan dari pembuluh darah. Proses ini membantu mengurangi tekanan pada dinding pembuluh Anda. Biasanya diuretik sangat dibutuhkan untuk membantu mencegah, mengobati, dan memperbaiki masalah seperti:

·       Gagal jantung

·       Gagal hati

·       Pembengkakan jaringan (edema)

·       Masalah pada ginjal

9. Antispasmodik

Minyak Curcuma xanthorrhiza ternyata juga memiliki manfaat sebagai antispasmodik. Dilansir dari pusat informasi obat nasional, antispasmodik merupakan golongan obat yang memiliki sifat sebagai relaksan otot polos. Artinya, obat ini bisa merilekskan otot halus di usus dan mencegahnya dari kejang.

Obat antispasmodik biasanya bermanfaat untuk mengatasi kondisi Irritable Bowel Syndrome (IBS). IBS adalah kondisi saat usus besar mengalami gangguan akibat kontraksi otot yang tidak normal. Akibatnya, orang dengan IBS akan mengalami berbagai gejala seperti:

·       Sakit perut

·       Kembung

·       Diare

·       Kram perut

·       Sembelit

Dengan kandungan antispasmodiknya, temulawak bisa menjadi salah satu obat alami yang bisa membantu meringankan gejala IBS. Biasanya, sebagai obat, antispasmodik dikonsumsi 30 hingga 60 menit sebelum makan.

Meski memiliki segudang manfaat, temulawak tidak bisa menggantikan obat dan perawatan dari dokter. Pasalnya, masih dibutuhkan penelitian lanjutan untuk membuktikan manfaat herbal yang satu ini. Tanaman obat biasanya digunakan hanya untuk terapi penunjang, bukan untuk menyembuhkan penyakit.

Apalagi, jamu yang terbuat dari tumbuhan herbal juga tidak memiliki standar dosis yang tetap. Oleh karena itu, efeknya pun akan berbeda pada tiap orangnya. Meski beberapa manfaat temulawak telah dibuktikan melalui penelitian, belum tentu hal ini akan bekerja efektif pada semua orang. Kembali lagi, ini karena dosis, resep, dan cara penggunaannya berbeda-beda pada tiap orang.

ANEKA RESEP MINUMAN TEMU LAWAK MENYEGARKAN

Sirup Temulawak

Bahan :

1.     2 Kg Gulapasir

2.     2 liter air

3.     250 gr Temu lawak, iris

4.     50 biji kapulaga

5.     10 biji cengkeh

6.     2 ruas kayu manis

7.     1 sachet Citrunzurr

Cara membuat :

1.     Siapkan rimpang temulawak, kupas, cuci bersih, kemudian iris tipis-tipis

2.     Taruh semua bahan kecuali Sitrunzuur  dalam panci, tambahkan air, rebus hingga mendidih. Masukkan Sitrunzurr,  Matikan kompor, biarkan uap panasnya hilang

3.     Saring rebusan temulawak, Siap dinikmati dengan menggunakan Es batu

 Jamu Temulawak

Bahan:

1.  150 gr temulawak,kupas,cuci,potong kecil

2.  Madu Secukupnya

Cara Membuat :

1.     Siapkan rimpang temulawak, kupas, cuci bersih, kemudian iris tipis-tipis

2.     Taruh irisan temulawak dalam panci, tambahkan air, rebus hingga mendidih. Matikan kompor, biarkan uap panasnya hilang

3.     Saring rebusan temulawak, tambahkan madu secukupnya (warna air rebusan temulawak berubah jadi kuning kalau dicampur madu. Siap dinikmati selagi hangat. Jamu temulawak ini baik diminum pas pagi hari.

Wedang Temulawak Sereh

Bahan :

1.     150 gr temulawak,kupas,cuci,potong kecil

2.     100 gr gula merah

3.     1 lt air

4.     1 btg sereh, geprek

Cara Membuat :

1.     Siapkan bahan, masukkan temulawak, gula dan sereh dalam panci.

2.     Tuang air dan masak hingga mendidih dengan api kecil dan aduk rata. Matikan api.

3.     Saring dan tuang dalam gelas, sajikan hangat

Jamu Temulawak Lempuyang

Bahan :

1.     125 Grm Temulawak Tnp Kulit

2.     125 Grm Lempuyang Tnp Kulit

3.     250 Grm Gula Merah

4.     2500 Ml Air

Cara Membuat :

1.     parut Temulawak Dan Lempuyang Dengan Parutan Kelapa...

2.     Rebus Air Hingga Mendidih, Setelah Mendidih Masukkan Temulawak Dan Lempuyang, Biarkan Hingga Mendidih Lagi... Pakai Api Sedang

3.     Setelah Benar - Benar Mendidih Masukkan Gula Merah Dan Biarkan Lagi Hingga Benar - Benar Mendidih... Tetap Pakai Api Sedang Ya... Setelah Jamu Benar - Benar Mendidih Matikan Kompor Dan Biarkan Dulu Hingga Suhu Ruang...

Wedang Kurma Temulawak

Bahan :

1. 2 sdm air sari temulawak

2. 5 buah kurma, buang biji. Lumatkan

3. 2 sdm gula pasir

4. Secukupnya air hangat

Oleh Susilowati, SP.MP  Penyuluh Pertanian Madya BPP Cisaat

Related Posts:

Tweet

TINGKATKAN DAYA IMUN DENGAN KONSUMSI BERAS MERAH DAN BERAS HITAM

Daya tahan tubuh memiliki peranan penting bagi Anda, yakni untuk menjaga Anda tetap sehat dan mencegah terjadinya infeksi. Mengonsumsi makanan sehat seperti buah dan sayur, rutin berolahraga, mencukupi kebutuhan tidur, serta mengonsumsi suplemen rupanya dipercaya mampu meningkatkan daya tubuh untuk menghalau pilek dan infeksi yang mudah menular.

PENYEBAB TURUNNYA DAYA TAHAN TUBUH DAN CARA MENGATASINYA

Sistem kekebalan tubuh Anda bisa saja menurun jika bakteri, virus, parasit, dan jamur menyerang tubuh. Semua itu tentunya bisa membuat Anda menjadi sakit. Beberapa hal yang menjadi penyebab menurunnya daya tahan tubuh Anda, seperti wabah flu yang sering terjadi saat musim hujan (karena virus bertahan di udara lebih lama pada musim ini), mengonsumsi makanan yang tidak sehat, kurang tidur, dan mengalami stres.  Perubahan yang terjadi di lingkungan sekitar, seperti pergantian musim atau ketika masuk musim hujan, juga dapat mempermudah terjadinya infeksi.

Bagi Anda yang aktif melakukan segala aktivitas setiap harinya, tentu sangat mengganggu jika Anda mudah terkena batuk, pilek, dan kondisi yang memengaruhi daya tahan tubuh. Oleh karena itu, Anda harus menjaga daya tahan tubuh Anda dengan beberapa cara di bawah ini, di antaranya:

·         Cukupi kebutuhan cairan Anda.

·         Tidur yang cukup.

·         Konsumsi asupan sehat. Nutrisi yang tepat sangat penting bagi Anda, tujuannya agar sistem kekebalan tubuh Anda bekerja dengan baik. Apa yang Anda konsumsi, bisa sangat memengaruhi kesehatan Anda. Sebab, semakin banyak makanan nabati yang dikonsumsi, akan semakin baik.

·         Mengonsumsi makanan yang bervariasi dengan serat tinggi sangat disarankan.

·         Serat juga bisa didapatkan dari beberapa bahan makanan pokok, seperti oat atau beras merah.

·         Namun, kamu juga bisa menyediakannya dalam bentuk sayuran yang dapat menjadi pelengkap menu makanan.

·         Sayuran berbatang seperti brokoli atau wortel cenderung lebih awet untuk disimpan ketimbang sayuran berdau

• Minum suplemen makanan atau vitamin, namun efek suplemen bagi kekebalan tubuh secara umum masih perlu diteliti lebih lanjut.

• Rutin berolahraga. Orang-orang yang jarang beraktivitas dan lebih banyak menghabiskan waktu dengan duduk dan bermalas-malasan, terbukti lebih mudah terserang flu atau penyakit menular lainnya. Oleh karena itu, Anda disarankan untuk rutin berolahraga. Olahraga dipercaya mampu meningkatkan kebugaran Anda secara keseluruhan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, serta menghalau tubuh dari beragam penyakit dan infeksi.

• Tidak merokok.

AYO KONSUMSI BERAS HITAM DAN BERAS MERAH

Beras merah merupakan beras yang belum mengalami proses penggilingan atau pengelupasan kulit sepenuhnya. Lapisan kulit yang masih menutupi biji beras mengandung serat dan nutrisi yang penting bagi tubuh. Sedangkan beras putih sudah dikuliti hingga hanya tersisa bijinya. Sehingga tidak memiliki lagi serat dan bisa meningkatkan kadar gula. Itulah sebabnya, mengonsumsi beras merah lebih sehat ketimbang beras putih.

Sejarah Beras Hitam

Pada Zaman dahulu Beras Hitam merupakan beras istimewa karena pada saat itu  hanya Kaisar atau Raja2 saja yang dapat menyantap Beras Hitam,

Keistimewaan Beras Hitam :

Kandungan Antioksidan yang Tinggi :  Warna hitam pada beras hitam disebabkan mengandung antocyanin . Beras  hitam ini adalah sebuah anugerah, karena dapat mencegah penyakit jantung dan segala macam penyakit seperti asma dan kanker.  jika kita melakukan diet dengan beras hitam akan mendapatkan manfaat tertinggi karena  dapat menurunkan kadar trigliserida / lemak jahat di dalam darah, dan dapat meningkatkan kadar HDL (high density lipoprotein) atau biasa disebut kolesterol baik.

Sumber Protein , Vitamin, dan Mineral : Beras Hitam sangat unik, kandungan karbohidrat nya rendah tetapi protein dan serat sangat mendominasi sehingga lebih dari cukup untuk konsumsi asupan protein harian kita, dan tentunya beberapa vitamin seperti B1(mengkonversi karbohidrat menjadi glukosa),B2 (bahan bakar fungsi tubuh),B3 (Memperlancar sirkulasi darah dan menjaga kondisi kulit agar tetap sehat) ,B6 (mencegah anemia dan menjaga fungsi darah dan sistem saraf), Vitamin E (melindungi sel sel tubuh dari kerusakan) , Zinc (kekebalan tubuh) , Magnesium (detoksifikasi dan kepadatan tulang) dan Fosfor (eksresi dan keseimbangan hormon).tubuh dari kerusakan) , Zinc (kekebalan tubuh) , Magnesium (detoksifikasi dan kepadatan tulang) dan Fosfor (eksresi dan keseimbangan hormon

Beras hitam termasuk salah satu golongan biji-bijian utuh fungsinya dapat meningkatkan perkembangan flora usus baik (Probiotik)

Diet Sehat dengan Beras Hitam : Kandungan serat yang tinggi  namun rendah kalori dalam beras hitam sangat bagus untuk melancarkan sistem pencernaan, dan jenis beras hitam dapat membuat perut kita menjadi lebih kenyang dalam waktu yang lama, tentunya sangat bagus jika digunakan untuk program diet, Zat mangan dan Zat besi dalam beras hitam juga berperan penting dalam menjaga tubuh dari serangan radikal bebas

Mencegah Diabetes : Kandungan glukosa yang rendah sehingga meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, serta dapat mengurangi resiko Penyakit Jantung

Detoksifikasi Alami

Meningkatkan Kecerdasan Fungsi Otak :  Kecerdasan Otak berhubungan dengan saluran cerna karena makanan yang kita makan dan bekteri yang ada dalam saluran cerna cukup kuat mempengaruhi perilaku manusia. Flora usus (probiotik) berperan besar terhadap pencegahan dan pengobatan autisme, obesitas dan gangguang kognitif. Beras Hitam merupakan senyawa golongan Karbohidrat yang merupakan makanan bagi Probiotik yang sangat baik untuk pertumbuhan bacteri baik

Obat Anemia dan Anti Aging (Awet Muda)

Mengapa Harus Beras Hitam Raja

Beras Hitam kami bebas dari bahan pengawet serta bahan pemutih

Ditanam di sawah yang sudah memenuhi proses standar hayati dengan pupuk bio hayati sehingga  sekosistem dapat tetap terjaga

Bebas dari kandungan senyawa kimia dari penggunaan pestisida atau pupuk kimia

Sudah diuji oleh badan sertifikat mutu pertanian

Nasi beraroma lebih kuat dan Pulen pada saat dimasak

Tanpa Rekayasa Genetika yang dapat menurunkan kualitas dan manfaat beras hitam

Beras hitam Raja adalah salah satu pilihan yang tepat bagi anda yang peduli dengan kesehatan, ingat pepatah lebih baik mencegah daripada mengobati, anda bisa bayangkan jika keluarga anda atau anak anda mengkonsumsi sesuatu yang sehat dari kecil, pertumbuhan anak anda akan sangat maksimal, dari pertumbuhan fisik, kesehatan dan tentunya kecerdasan otak akan sangat dapat meningkat karena konsumsi beras hitam organik. dan juga bagi anda yang mempunyai masalah obesitas(berat badan lebih) beras hitam dari kami juga merupakan salah satu solusi program diet yang sudah terbukti dapat anda lihat dari berbagai kajian ilmiah, Tentunya rasa lezat dan aroma alami dari beras hitam & beras Merah dapat membuat anda nyaman dan mudah dalam menjalani ritual mengurangi berat badan,

Oleh : Susilowati

Penyuluh Pertanian Lapngan BPP Kecamatan Cisaat

Dari berbagai sumber 

Related Posts:

Tweet